Kulinarische Entdeckungsreise: 1. Slow Food-Wintermarkt am Stiegl-Gut Wildshut

Slow Food-Produzent:innen aus Österreich & Italien zu Gast auf Gut Wildshut

Im stimmungsvollen Ambiente des Innenhofs findet der 1. Slow Food-Wintermarkt am Stiegl-Gut Wildshut statt. Foto: Stiegl/Neumayr

Weihnachten ist das Fest der Liebe und die Zeit für besondere kulinarische Genüsse. Köstliches und Seltenes für den Weihnachtstisch und zum Probieren vor Ort findet man beim 1. Slow Food-Wintermarkt am Stiegl-Gut Wildshut von 23. bis 24. November (jeweils von 13 bis 19 Uhr). Ein liebevoll zusammen gestelltes Rahmenprogramm für Groß und Klein stimmt auf die „staade Zeit“ ein.

„Wir sind Slow Food-Partner der ersten Stunde. Und nach zwei gemeinsamen Brotbüchern ist ein Slow Food-Markt auf unserem Gut die logische Folge dieser Verbindung“, freuen sich die Stiegl-Eigentümer Heinrich Dieter und Alessandra Kiener. Daher tummeln sich von 23. bis 24. November auf dem Gut nun Slow Food-Pioniere aus Österreich und Italien. Im stimmungsvollen Wildshut-Ambiente bieten sie ihre regionalen Köstlichkeiten („Presidi“) in Vorfreude auf das Weihnachtsfest an. Vor Ort kann gustiert und eingekauft werden.

Drei-Regionen-Hochzeit des Geschmacks

Einer der „Stars“ wird das Slow Food-Presidio „Kletzen/Kloatzen/Cloazn“ – die kleine, schmackhafte Birne, die nur getrocknet verarbeitet werden kann – sein. Aus diesen Kletzen werden die Slow Food-Produzent:innen Franziskus Koch (Kärnten), Tina Marcelli und Luigi Faleschini (beide Italien) und Wildshut-Küchenchef Stefan Sigl (Salzburg/Oberösterreich) ihre ganz eigenen Gerichte zaubern.

Diese kulinarische Drei-Länder-Hochzeit des Geschmacks ist ein köstliches Beispiel dafür, was Slow Food bedeutet. Zum Kosten und zum Mitnehmen gibt es neben Kletzenbrot und – Nudeln zahlreiche handverlesene Köstlichkeiten aus Italien, Käsespezialitäten aus dem Gailtal, ofenfrisches Tauernroggenbrot und Speck aus dem Lungau, Bauernkrapfen, Bier-Spezialitäten, Trebernbrot aus dem Holzofen, besondere Wurstwaren wie eine Gin-Salami und Wildfleisch aus Wildshut u.v.m.

Im wunderschönen Innenhof des Guts kann man sich ganz im Sinne der Slow Food-Bewegung Zeit nehmen und sich auf Weihnachten einstimmen. Beim Sonntags-Genuss-Brunch (24.11.) von 10 bis 13 Uhr um 52 Euro pro Person (inkl. Getränke) wird man von Wildshut-Küchenchef Stefan Sigl und Team in Slow Food-Manier verwöhnt. Ein liebevoll zusammengestelltes Rahmenprogramm mit Adventkranzbinden, Kekserlbacken und Puppentheater-Aufführungen für die Kleinen sowie eine Krampus- und Krippen-Ausstellung runden das feine Wintermarktwochenende ab. Vorab einstimmen auf die „staade Zeit“ kann man sich beim kulinarischen Adventkonzert mit der Philharmonie Salzburg am Freitag (22.11.). Der Preis für das Konzert inkl. Vier-Gang-Menü samt Bier-Begleitung liegt bei 90 Euro pro Person.

Slow Food

Die vor mehr als 30 Jahren in Italien von Carlo Petrini ins Leben gerufene Slow Food-Bewegung steht für kulinarischen Genuss und die Pflege und den Erhalt regionaler Traditionen. Für alle „Slow Foodies“ gilt: „Mittel zum Leben“ sind mehr als nur ein Konsumprodukt – sie bedeuten gemeinsamen Genuss, Authentizität, Kultur, Geschichte und Glück. Das Convivium Slow Food Salzburg mit den Präsidentinnen Ilse Fischer und Alexandra Picker-Rußwurm hat gemeinsam mit Stiegl-Gut Wildshut bereits zwei Slow Food-Brot-Bücher (beide im Servus Verlag) herausgebracht.

Termine & Daten
Slow Food-Wintermarkt am Stiegl-Gut Wildshut von 23. bis 24. November 2024, jeweils von 13 bis 19 Uhr, freier Eintritt

Rahmenprogramm:

Kulinarisches Adventkonzert:
Freitag, 22. November, 17 Uhr
Mit der Philharmonie Salzburg, Vier-Gang-Menü inkl. Bierbegleitung
Preis: 90 Euro/pro Person

Genuss-Brunch:
Sonntag, 24. November, von 10 bis 13 Uhr
Preis: 52 Euro pro Person (inkl. Getränke)

Adventkränze binden:
Samstag & Sonntag um 13 und um 17 Uhr
Anmeldung erbeten; Preis: 20 Euro/pro Person

Kinderprogramm:
Kekse backen (kostenlos): Samstag und Sonntag, jeweils von 14 bis 17 Uhr
Sindri Puppentheater (kostenlos): Samstag, um 15 Uhr: Kasperl und die Glocke Klingeling
Kinderschminken und Basteln: Sonntag, von 14 bis 17 Uhr:

Krippen- und Krampusmasken-Ausstellung:
Samstag und Sonntag, jeweils von 13 bis 19 Uhr
kostenlos

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